Großzügige Veranstaltungsräume für Hochzeiten in Manhattan Ein zeitloses Wahrzeichen

Cocktailempfang

Bestandene gekühlte Hors d'Oeuvres

• Thunfisch-Tartar - Tobiko Wasabi Aioli / Nori Spiced Tuile
• Räucherlachs Mille-Feuille - Fettarmer Frischkäse / Dill
• Tater Tots - Kaviar Crème Fraiche
• Hummerrolle nach New England Art - Gougere / Estragon
• Klassischer Shrimp Cocktail - Klassische Cocktailsauce / Meerrettich / Zitrone
• Vietnamesische Sommerrolle - Vietnamesisch / Eingelegter Ingwer
• California Roll - Gurke / Krabben-Avocado / Inside Out gerollt
• Frisch geschälte Austern - Klassische Mignonette-Sauce
• Miniatur-Tacos - Mojo Shredded Chicken
• American Waygu Beef Sushi - Trüffel-Dip-Sauce
• Rindercarpaccio - Rucola Pesto / Focaccia
• Avocado Toast - Zerdrückter Knoblauch / Rote Pfefferflocken / Zitrone
• Kaviar Crème Fresh - Fingerling Potato
• Red Snapper Ceviche - Guacamole Basilikum Tuile
• Ziegenkäse - Grissini Sticks / Feine Kräuter

Bestandene Hot Hors d'Oeuvres

• Gebratene Krabbenkuchen - Körnersenf / Meerrettich Aioli
• Garnelen und Grütze - Parmesansauce / Tomatenkegel
• Knusprige Hähnchen- und Waffeltüte - Kartoffelpüree / Bourbon-Glasur-Sauce
• Shrimp Hush Puppies - Würzige Remoulade-Sauce
• Chicken Pot Pie - Blätterteigpastete
• Chicken Dumping - Zitronengras / Kaffir-Ingwer-Sauce
• NY Sirloin mit Rosmarinkruste - Schwarze Knoblauchremoulade
• Fleischbällchen-Parmesan-Spieß - Geschmolzener Mozzarella / Basilikum
• Baby Lammkotelett - Za'atar Minzjoghurt
• Verpackte schwarze Missionsfeigen - Speck mit Ahornpfeffer
• Phyllo Wrapped Spargel - Speckschinken / geriebener Parmesan
• Croque Monsieur - Pariser Schinken / Trüffel-Bechamel
• Ziegenkäse-Trüffel - Lavendel-Honig-Krokette
• Miniatur-Quiche - Lauch / Pilz / Fontina
• Gamal's Mini Falafel - Zitronen-Tahini-Sauce
• Knusprige Panisse - Schwarze Oliventapenade
• Risottokugel - Chorizo

Station für kleine Teller

Gekühlt

• Frisee - Babyrüben / Blutorangen / Ziegenkäse-Dressing
• Heirloom Tomate - Komprimierte Wassermelone / Feta-Käse / Gereifter Balsamico
• Petite Romaine - Pesto Croutons / Rasierter Parmigianino Reggiano / Marinierte Sardellen
• Baby Gem Salat - Maytag Blauschimmelkäse / Knusprige Schalotten / Gewürzte Walnüsse / Gereifter Balsamico
• Hühnerlebermousse - Tomatenfondue / Eiersalat Verrine
• Ahi Thunfisch Poke - Avocado / Sesam Sojasauce / Wegerich Chip
• Lachs Crudo - Wodka / Zitrone Rosmarin / Zitrussalat / Fladenbrot
• Seven Layer Dip - Bohnenpüree / Guacamole / Crema / Pico / Cheddar / Schalotten / Tortillas

Heiße

• Short Rib Slider - Geschmort / Meerrettich Aioli
• Mini Pizzettes - Frischer Mozzarella & Basilikum / Ricotta / Rucola & Champignons / Italienische Wurst
• Maine Lobster Sliders - Petite Brioche / Zitronen-Schnittlauch-Butter
• Petite Crispy Chicken - Southern-Fried / Buttermilch-Kartoffelpüree
• Mac & Cheese - Schwarzer Trüffel
• Pommes Frites - Rosmarin und Knoblauch
• Miniatur-Tacos - Ahi Thunfisch & Avocado Crema / Verkohltes Gemüse & Limette Chimichurri
• Gegrillter Schweinebauch - Wassermelone / Joghurtsauce

Empfangsstationen

Schnitzstationen

• Colorado Gebratenes Lammkarree - Kräuterkruste / Oliven-Rosmarin-Baguettes / Lammjus / Würziges Grün
• Gebratenes Rinderfilet - Chimichurri / Mini Brioche Rolls / Geröstete Yukon-Kartoffeln
• Zedernholz-Lachs - Ponzu-Sauce / Gegrillter Spargel / Fladenbrot / Reispilaf
• Gebratene Putenbrust - Rosmarin-Thymian-Kruste / Braune Soße / Mini Parker House Rolls / Klassische Kräuterfüllung
• Berkshire Pork Rack - Trüffelsauce / Mini Brioche Rolls
• Prime Rib Eye Steak - Schwarze Trüffelsauce / Mini Parker House Rolls / Rahmspinat
  

Premium-Schnitzstationen

• Toskanisches Porterhouse-Steak - Rahmspinat / geröstete Pee-Wee-Kartoffeln

Sushi-Tisch

• Handgefertigte Präsentation von Sashimi und Sushi-Rollen
• Würziger Thunfisch / Lachs / California / Yellow Tail / Aal / Shrimps Tempura und Gemüsebrötchen
• Thunfisch / Lachs / Weißfisch / Garnelen
• Eingelegter Ingwer / Wasabi / Sojasauce

Roher Riegel

• Riesengarnelen / Schneekrabbenkrallen / Verschiedene Austern & Muscheln
• Zitronenbörsen / Senf-Meerrettich / Cocktail- und Mignonette-Soßen

Thunfisch- und Rindertatar-Tisch

• Frischer Ahi-Thunfisch und zertifiziertes Angus-Steak
• Zerdrückte Avocado / Sojasauce / Sriracha / Jalapeño / Gerösteter Sesam / Knusprige Reiscracker / Ei / Rote Zwiebel / Schnittlauch / Sauerrahm / Senftoastpunkte

Murray's Cheese, Charcuterie & Crudités

• Lokale Wurstwaren / importierter und lokaler Käse
• Eingelegtes Gemüse / Cornichons / Einzelne Rohkost mit verschiedenen Dips
• Nüsse / Waben / Feigenkuchen / Trauben / Fruchtaufstriche
• Verschiedene handwerkliche Brote

Bahnhof Risotto

• Hummer / Estragon
• Garnelen / Spargel
• Zinfandel Geschmorte Rinderrippchen / Selleriewurzel
• Wildpilz- / Trüffelbutter
• Butternusskürbis / Parmesan

Gourmet-Slider-Station

• Prime Beef / Cheddar / Villard Spezialsauce
• Lachs / Dill Remoulade / Kümmelbrötchen
• Favabohnen-Falafel / Harissa Aioli / Kurkuma-Essiggurke
• Trüffel-Pommes Frites und Ketchup

Kartoffelpüree-Riegel

• Idaho-Kartoffel / Süßkartoffel / Lila Kartoffel / Blumenkohl-Püree
• Scharfer Cheddar-Käse / Speck mit Ahornpfeffer / Sauerrahm / Schnittlauch / Soße eingelegte Jalapeños / Blauschimmelkäse-Streusel / Scharfe Soße / /Knusprige Schalotten

New Yorker Foodtruck-Station

• Mini Kobe Beef Hot Dogs / Relish / Senf / Geschmorte Zwiebeln
• Chicken Tacos / Jalapeno Salsa / Maistortilla
• Lammgyro / Fladenbrot / Za'atar Joghurt / scharfe Soße
• Käsepizza nach New Yorker Art
• Weiche Brezelstange / Meerrettich-Cheddar-Sauce

Mittelmeer-Station

• Shish Kabobs mit Hühnchen und Lamm
• Falafel Wraps / Geraspelter Salat / Tomate / Tahini-Dressing
• Tabbouleh-Salat / Bulgur-Weizen / Minze / Petersilie / Gurke / Tomate
• Hummus / Baba Ghanoush / Tzatziki / Pita
• Tomate / Mozzarella / Basilikum / Balsamico

Asiatischer Straßenwagen

• Chicken Satay / Beef Satay / Erdnuss-Currysauce
• Gemüsefrühlingsrollen / Sweet Chili Sauce
• Dim Sum / Schweinefleischknödel / Garnelenknödel
• Koreanisches BBQ / Kimchi

Pasta-Station

• Fusilli / Ricotta / Pomodoro / Basilikum
• Drei-Käse-Tortellini / Gorgonzola-Sauce
• Orecchiette / Italienische Wurst / Gerösteter Broccolini / Burst Tomato Rigatoni Bolognese
• Farfalle / Hühnchen / Geröstete Knoblauchsauce
• Penne Arrabiata
• Gnocchi / Salbei / Parmesan

Himalaya-Salzstein Ishiyaki

• Geschnitzter amerikanischer Wagyu / japanischer Kobe / Ahi Thunfisch
• Okinawa Lila Kartoffelpüree / Spinatcreme Geröstete Sesamsamen / Furikake / Algenchips Miso Sauce / Mango Salsa

Peking-Enten-Tisch

• Gebratene Pekingente in Scheiben / Mandarinenpfannkuchen
• Grüne Zwiebel / Daikon-Rettich / Napa-Kohl / Eingelegte Gurken / Julienne-Karotte / Koriander
• Hoisinsauce / Pflaumensauce

Dessertstation Palast

Bitte wählen Sie (6) sechs Stück

• Dreifacher Schokoladen-Mousse-Kuchen
• Gebackene New Yorker Apfeltorte
• Tiramisu-Mousse
• Miniatur-Obstkuchen
• Schokoladen-Himbeer-Mousse-Kuchen
• Roter Samtkuchen
• Schokoladen-Erdbeeren
• Opernkuchen
• Schokoladentrüffel
• Pekannuss-Häppchen
• Französischer Macaron
• Schwarz-weiße Kekse
• Frische Beeren / Crème Fraîche
• Windbeutel
• Zitronen-Baiser-Tarte
• Apfelstrudel
• Schokoladen-Ganache-Tarte
• Verschiedene clairs
• Schoko-Haselnuss-Riegel
• Miniatur-Cupcakes

New Yorker Dessert-Station

• Kleines italienisches Gebäck / Cannoli's
• Bissgroße Schwarz-Weiß-Kekse
• Käsekuchen nach New Yorker Art
• Miniatur gebackene Apfelkuchen

Bahnhof S'mores

• Geröstete Marshmallows
• Dunkle / Milch / weiße Schokoladenquadrate
• Klassiker und Zimt Graham Cracker

Schokoladenbrunnen

• Reis Knusprige Leckereien
• Pfundkuchen
• Marshmallows
• Graham Crackers
• Erdbeeren & Ananasstücke

Late-Night-Snacks

Bohnenkraut

• Angus Slider / Geräucherter Ketchup / Gurken
• Rinderfleischbällchen Slider / Provolone
• BBQ Chicken Slider / Krautsalat
• Miniatur Kubaner
• Miniatur-Reuben
• Miniatur gegrillte Käse- / Tomatensuppe
• Hummerrolle
• Schweine in einer Decke / Körnige Senfsauce Rosmarin & Knoblauch Kräuter Pommes
• Mini-Pizzetten
• Knusprige Buffalo Chicken Nuggets
• Fontina / Rubiola / Zwiebel / Trüffelpizza

Süss

• Knusprige Leckereien mit in Schokolade getauchtem Reis
• Frische Fruchttörtchen
• Miniatur-Kekse
• Miniatur-Cupcakes
• Schokoladen-Eclairs
• Miniatur-Käsekuchen
• Zitronen-Baiser-Törtchen
• Eiscreme-Sandwiches
• Schokoladen-Ganache-Törtchen
• Schokoladen-Erdbeeren
• Schwarz-weiße Kekse
• Französische Makronen

Teller Abendessen

Wählen Sie eine Suppe oder einen Salat

Suppen:

• Hummerbiskuit / Schnittlauch
• Karotten-Ingwer-Suppe / Kokosraspeln
• Blumenkohlcreme / Cheddar / Schnittlauch
• Gerösteter Butternusskürbis / Ingwer / Geröstete Pekannüsse

Salate:

• Gekühlter Hummersalat - Eisbergsalat / Süßer Sommermais / Kirschtomate / Zitronenvinaigrette
• Heirloom Tomatensalat - Frischer Mozzarella / Basilikum Infundiertes Natives Olivenöl Extra / 25 Jahre Balsamico
• Frischer Burrata-Salat - Erbsen / Geröstete Rüben / Wilder Fenchel / Dill-Pesto
• Gemischtes Feldgrün - Asiatische Birne / Geröstete Pekannüsse / Asiatische Balsamico-Vinaigrette
• Babyspinat - Zerbröckelter Blauschimmelkäse / Gehackte Pistazie / Dijon-Vinaigrette
• Baby Grünkohl und Romaine Hearts - Romano Käse / Knoblauch gerieben Knusprige Focaccia / Cremiger Parmesan
• Gerösteter Rübensalat - Ziegenkäseaufstrich / Geröstete Haselnüsse / Balsamico-Reduktion

Vorspeisen

• Hummerrisotto / Trüffelcreme
• Wildpilzrisotto / Trüffel-Parmesan-Emulsion
• Jakobsmuschel mit Blaumaiskruste / Butternut-Kürbis-Püree / Ziegenkäse / Piquillo-Sauce Räucherlachs / Erbsensprossen / Kapern / Crème Fraiche / Kaviar
• Gebratener Ahi-Thunfisch in der Pfanne / Salat mit rasiertem Gemüse / Ponzu-Sauce
• Red Snapper Crudo / Brunnenkresse-Pesto
• Lachstatar / Gepresste Jerseytomaten / Forellenkaviar
• Blumenkohlröschen / Tamarindensauce / Minze / Korianderpesto
• Heirloom Cherry Tomato Tart / Basilikum / Petite Greens
• Gebackene japanische Aubergine / Kokos-Chutney / Schwarze Senfkörner

Vorspeisen (bitte auswählen):

• In der Pfanne angebratene Kräuterbrust vom Hähnchen - Parmesan-Asiago-Risotto / Spargelstangen / Gebratene Schalotten / Hähnchenjus
• Portugiesische Piri Piri Hähnchenbrust - Arroz de Tomato / Haricot Vert / Koriander-Knoblauch-Glasur
• In der Pfanne gebratener wilder gestreifter Bass - geschlagener Blumenkohlpüree / Ratatouille / Citrus Beurre Blanc
• Ingwer gedünsteter Red Snapper - gedünsteter Jasminreis / asiatisches Gemüse / Shiitake-Pilze / süße Sojasauce
• Gebratener Heilbutt - Dill Orange Gremolata / Roasted Beete Tartar / Charred Lauch / Citrus Mojo
• Gegrilltes Filet Mignon - Pilzrisotto / Haricot Vert / Sauce aus schwarzem Pfeffer
• In der Pfanne gebratenes Filet Mignon - überbackene Kartoffel / Spargelspeere / Hen of the Woods Pilze / Pfannensauce
• New York Strip Steak - Zerquetschte Fingerling-Kartoffel / Frühlingsgemüse / Chimichurri
• Zinfandel Geschmorte kurze Rinderrippen - Ziegenkäse-Polenta / Verkohlte Cipollini-Zwiebeln / Gemischte Kräuter-Gremolata
• Persillade Colorado Lammkarree - Lammbauch / Selleriewurzelpüree / Granatapfelreduktion
• Portugiesischer Blumenkohl - Kokosbrühe / Zitronenreispilaf / Kafir-Limettenblatt
• Frühlingsrisotto - Spargel / Englische Erbsen / Zuckerschoten / Parmesan
• Gefüllte Baby-Auberginen - Tomatenfondue / frisches Basilikum

Desserts (wählen Sie eines):

• Napoleon / Tahiti-Vanille Crème Anglaise
• Mascarpone Mousse Cake / Mandelbiscotti / Coffee Anglaise
• Mandel-Birnen-Tarte / Zimt-Eiscreme
• Apfeltarte Tatin / Salzkaramell Brezel Gelato
• Blueberry Phyllo Crisp / Crème Chantilly
• Fraiser Erdbeer-Schichtkuchen
• Weiße Schokolade Zitrone Chiffon / mazerierte Beeren
• Milchschokoladen-Mousse-Kuchen / Himbeersorbet
• Geschmolzener Schokoladenkuchen / Vanilleschoten-Gelato
• Schoko-Haselnuss-Riegel / Crème Anglaise
• Mousse Cake / Haselnuss-Dacquoise / Himbeersauce

Dessert-Trio

• Schoko-Haselnuss-Riegel
• Gefrorenes Mokka-Soufflé
• Milchschokolade Panna Cotta

Ich liebe New York

• Apfelstrudel
• Käsekuchen
• Roter Samtkuchen

Normaler Kaffee / Entkoffeinierter Kaffee / Teespezialitäten

Auswahl des Küchenchefs an verschiedenen Petit Fours

Für alle Veranstaltungen mit Speisen und Getränken sind mindestens 10 Gäste erforderlich. Alle Preise unterliegen einer 23 % Servicegebühr und 8,875 % New York State Sales Tax