Espléndido espacio para eventos de boda en Manhattan Un lugar emblemático y atemporal

Recepción Cóctel

Entremeses fríos pasados

• Tartar de atún - Tobiko Wasabi Aioli / Nori Spiced Tuile
• Milhojas de salmón ahumado - Queso crema bajo en grasa / eneldo
• Tater Tots - Caviar Crème Fraiche
• Rollo de langosta estilo Nueva Inglaterra - Gougere / estragón
• Cóctel de camarones clásico - Salsa de cóctel clásica / rábano picante / limón
• Rollito de verano vietnamita - Jengibre vietnamita / en escabeche
• California Roll - Pepino / Cangrejo Aguacate / enrollado al revés
• Ostras recién peladas - Salsa Mignonette clásica
• Tacos en miniatura - Pollo desmenuzado con mojo
• American Waygu Beef Sushi - Salsa de trufa para mojar
• Carpaccio de ternera - Pesto de rúcula / Focaccia
• Tostada de aguacate - ajo picado / hojuelas de pimiento rojo / limón
• Caviar Crème Fresh - Patata Alevines
• Ceviche de Pargo Rojo - Tuile de Albahaca con Guacamole
• Queso de Cabra - Palitos Grissini / Hierbas Finas

Aperitivos calientes aprobados

• Tortas de cangrejo chamuscadas - Mostaza de grano / Alioli de rábano picante
• Camarones y Sémola - Salsa de Parmesano / Cono de Tomate
• Pollo crujiente y cono de waffle - Puré de papa / salsa glaseada Bourbon
• Cachorros Shrimp Hush - Salsa Picante Remoulade
• Pastel De Pollo - Masa De Hojaldre De Pastel De Hojaldre
• Volcado de pollo - Salsa de limón / jengibre kaffir
• Solomillo NY con costra de romero - Remoulade de ajo negro
• Brocheta de albóndigas y parmesano - Mozzarella derretida / Albahaca
• Chuleta de cordero bebé - Yogur de menta Za'atar
• Higos de misión negros envueltos - Tocino a la pimienta de arce
• Espárragos Envueltos Phyllo - Speck Jam / Parmesano Rallado
• Croque Monsieur - Jamón de París / Bechamel de trufa
• Trufa De Queso De Cabra - Croqueta De Miel De Lavanda
• Quiche en miniatura - Puerro / Champiñón / Fontina
• Mini Falafel de Gamal - Salsa Tahini de Limón
• Panisse crujiente - Tapenade de aceitunas negras
• Bola de risotto - chorizo

Estación de platos pequeños

Enfriado

• Frisee - Remolachas Baby / Naranjas sanguinas / Aderezo de queso de cabra
• Tomate Heirloom - Sandía Comprimida / Queso Feta / Balsámico Añejo
• Petite Romaine - Crutones al pesto / Parmigianino Reggiano afeitado / Anchoa marinada
• Lechuga Baby Gem - Queso Azul Maytag / Chalotas Crujientes / Nueces Especiadas / Balsámico Añejo
• Mousse De Hígado De Pollo - Fondue De Tomate / Ensalada De Huevo Verrine
• Poke de atún con aleta amarilla - Aguacate / Salsa de soja con sésamo / Chip de plátano
• Salmón Crudo - Vodka / Limón Romero / Ensalada De Cítricos / Pan Plano
• Dip de siete capas - Puré de frijoles / Guacamole / Crema / Pico / Cheddar / Cebolletas / Tortillas

Caliente

• Deslizadores de costilla corta - Alioli estofado / rábano picante
• Mini pizzettes: mozzarella fresca y albahaca / ricotta / rúcula y champiñones / salchicha italiana
• Deslizadores de langosta de Maine - Brioche pequeño / Mantequilla de cebollino de limón
• Pollo crujiente pequeño - Puré de papas frito sureño / suero de leche
• Mac & Cheese - Trufa Negra
• Conos de papas fritas - Romero y ajo
• Tacos en miniatura - Crema de atún Ahi y aguacate / Chimichurri de verduras carbonizadas y lima
• Vientre de cerdo a la parrilla - Salsa de sandía / yogur

Estaciones de recepción

Estaciones de talla

• Carré de cordero asado de Colorado - Corteza de hierbas / Baguettes de oliva con romero / Jus de cordero / Verdes picantes
• Solomillo De Res Asado - Chimichurri / Mini Rollos De Brioche / Papas Yukon Asadas
• Salmón de tabla de cedro - Salsa Ponzu / Espárragos a la parrilla / Pan plano / Pilaf de arroz
• Pechuga de pavo asada - Corteza de romero y tomillo / Salsa marrón / Mini rollitos de la casa Parker / Relleno clásico de hierbas
• Rack of Berkshire Pork - Truffle Sauce / Mini Brioche Rolls
• Prime Rib Eye Steak - Salsa de Trufa Negra / Mini Rollos de la Casa Parker / Crema de Espinacas
  

Estaciones de talla premium

• Bistec toscano Porterhouse - Crema de espinacas / patatas asadas

Mesa de sushi

• Exhibición artesanal de rollos de sushi y sashimi
• Atún Picante / Salmón / California / Cola Amarilla / Anguila / Tempura de Camarones y Rollos de Verduras
• Atún / Salmón / Pescado Blanco / Camarones
• Jengibre en escabeche / Wasabi / Salsa de soja

Barra cruda

• Camarones gigantes / Pinzas de cangrejo de las nieves / Ostras y almejas surtidas
• Monederos Limón / Rábano Picante Mostaza / Salsas Cóctel y Mignonette

Tabla de Tartar de Atún y Ternera

• Atún Ahi Fresco y Filete Angus Certificado
• Aguacate Triturado / Salsa de Soja / Sriracha / Jalapeño / Sésamo Tostado / Galletas De Arroz Crujiente / Huevo / Cebolla Roja / Cebollino / Crema Agria / Puntas De Tostadas De Mostaza

Queso, embutidos y crudités de Murray

• Embutidos locales / Quesos locales e importados
• Verduras en escabeche / Cornichons / Crudités individuales con salsas variadas
• Nueces / Panal / Pastel de higos / Uvas / Untables de frutas
• Panes Artesanales Surtidos

Estación de risotto

• Langosta / Estragón
• Camarones / Espárragos
• Costillas de ternera estofadas Zinfandel / Raíz de apio
• Mantequilla De Hongos Silvestres / Trufa
• Calabaza Butternut / Parmesano

Estación de deslizadores gourmet

• Salsa Especial Prime Beef / Cheddar / Villard
• Salmón / Remoulade de eneldo / Bollo de alcaravea
• Falafel de habas / Alioli Harissa / Pepinillo con cúrcuma
• Trufa de patatas fritas y salsa de tomate

Barra de puré de papa

• Patata Idaho / Patata Dulce / Patata Morada / Puré De Coliflor
• Queso cheddar fuerte / Tocino con pimienta de arce / Crema agria / Cebollino / Jalapeños en escabeche con salsa / Queso azul desmenuzado / Salsa picante / / Chalotas crujientes

Estación de camiones de comida de Nueva York

• Mini salchichas de ternera de Kobe / condimento / mostaza / cebollas guisadas
• Tacos de pollo / salsa de jalapeño / tortilla de maíz
• Gyro de cordero / Pan de pita / Yogur Za'atar / Salsa picante
• Pizza de queso estilo Nueva York
• Palito de pretzel suave / salsa de queso cheddar con rábano picante

Estación del Mediterráneo

• Brochetas de pollo y cordero
• Wraps de falafel / lechuga rallada / tomate / aderezo de tahini
• Ensalada tabulé / trigo bulgur / menta / perejil / pepino / tomate
• Hummus / Baba Ghanoush / Tzatziki / Pita
• Tomate / Mozzarella / Albahaca / Balsámico

Carro de la calle asiático

• Satay de pollo / Satay de ternera / Salsa de curry de maní
• Rollitos de Primavera de Verduras / Salsa de Chile Dulce
• Dim Sum / Albóndigas de cerdo / Albóndigas de camarones
• Barbacoa coreana / kimchi

Estación de pasta

• Fusilli / Ricotta / Pomodoro / Albahaca
• Tortellini de Tres Quesos / Salsa Gorgonzola
• Orecchiette / Salchicha Italiana / Broccolini Asado / Rigatoni Boloñesa De Tomate Ráfaga
• Farfalle / Pollo / Salsa De Ajo Asado
• Penne Arrabiata
• Ñoquis / Salvia / Parmesano

Piedra de sal del Himalaya Ishiyaki

• Wagyu americano tallado / Kobe japonés / Atún Ahi
• Puré de patata morada de Okinawa / Crema de espinacas Semillas de sésamo tostadas / Furikake / Salsa de miso con patatas fritas / Salsa de mango

Mesa de pato de Pekín

• Panqueques de mandarina / pato pekín asado en rodajas
• Cebolla Verde / Rábano Daikon / Repollo Napa / Pepinos Encurtidos / Zanahoria Juliana / Cilantro
• Salsa Hoisin / Salsa De Ciruela

Estación de postres Palace

Seleccione (6) seis piezas

• Pastel de mousse de chocolate triple
• Tarta de manzana al horno de Nueva York
• Mousse de tiramisú
• Tartas de frutas en miniatura
• Pastel de mousse de chocolate y frambuesa
• Pastel de terciopelo rojo
• Fresas de chocolate
• Pastel de ópera
• Trufas de chocolate
• Mordeduras de nuez
• Macaron francés
• Galletas Blancas Y Negras
• Bayas frescas / Crème Fraîche
• Puffs de crema
• Tarta de merengue de limón
• Strudel de manzana
• Tarta De Chocolate Ganache
• Éclairs Surtidos
• Barra de chocolate y avellanas
• Magdalenas En Miniatura

Estación de postres de Nueva York

• Pequeños pasteles italianos / Cannoli's
• Galletas blancas y negras del tamaño de un bocado
• Bocaditos de tarta de queso al estilo de Nueva York
• Tartas de manzana al horno en miniatura

Estación S'mores

• Malvaviscos asados a pedido
• Cuadrados de chocolate negro / con leche / blanco
• Galletas Graham Clásicas y Canela

Fuente de chocolate

• Golosinas crujientes de arroz
• Bizcocho
• Malvaviscos
• Galletas graham
• Fresas y trozos de piña

Aperitivos nocturnos

Sabroso

• Slider Angus / Ketchup Ahumado / Encurtidos
• Control deslizante de albóndigas de ternera / provolone
• Slider de pollo a la barbacoa / ensalada de col
• Cubano en miniatura
• Rubén en miniatura
• Sopa de tomate / queso asado en miniatura
• Rollo de langosta
• Cerdos en una manta / Salsa de mostaza granulada Romero y ajo Papas fritas con hierbas
• Mini pizzettes
• Nuggets de pollo Buffalo crujientes
• Fontina / Rubiola / Pizza de Cebolla / Trufa

Dulce

• Delicias crujientes de arroz bañadas en chocolate
• Tartaletas De Frutas Frescas
• Galletas en miniatura
• Magdalenas En Miniatura
• Éclairs de chocolate
• Tarta de queso en miniatura
• Tartas de merengue de limón
• Sándwiches de helado
• Tartas De Chocolate Ganache
• Fresas de chocolate
• Galletas Blancas Y Negras
• Macarrón francés

Cena plateada

Seleccione una sopa o ensalada

Sopas:

• Bisque de langosta / cebollino
• Sopa de zanahoria y jengibre / virutas de coco
• Crema de Coliflor / Cheddar / Cebollino
• Calabaza asada / jengibre / nuez tostada

Ensaladas:

• Ensalada de langosta fría - Lechuga iceberg / Maíz dulce de verano / Tomate cherry / Vinagreta de limón
• Ensalada de tomate Heirloom - Mozzarella fresca / Aceite de oliva extra virgen con infusión de albahaca / Balsámico de 25 años
• Ensalada Fresca De Burrata - Guisantes / Remolacha Asada / Hinojo Silvestre / Pesto De Eneldo
• Verdes de campo mixtos: pera asiática / nueces tostadas / vinagreta balsámica asiática
• Baby Spinach - Queso azul desmenuzado / Pistacho picado / Vinagreta de Dijon
• Baby Kale and Romaine Hearts - Queso Romano / Focaccia crujiente frotada con ajo / Parmesano cremoso
• Ensalada de remolacha asada - Queso de cabra para untar / Avellana tostada / Reducción de balsámico

Aperitivos

• Risotto de langosta / crema de trufa
• Risotto de hongos silvestres / Emulsión de trufa y parmesano
• Vieira de mar con costra de maíz azul / Puré de calabaza moscada / Queso de cabra / Salsa de piquillo Salmón ahumado / Brotes de guisantes / Alcaparras / Crème Fraiche / Caviar
• Atún Ahi a la sartén / Ensalada de verduras raspadas / Salsa Ponzu
• Crudo de Pargo Rojo / Pesto de Berros
• Tartar de salmón / Tomates Jersey prensados / Caviar de trucha
• Floretes De Coliflor / Salsa De Tamarindo / Menta / Pesto De Cilantro
• Tarta Heirloom de tomate cherry / albahaca / verduras pequeñas
• Berenjena japonesa al horno / Chutney de coco / Semillas de mostaza negra

Entradas (seleccione una):

• Pechuga de pollo a la sartén a la plancha - Risotto de parmesano-Asiago / Lanzas de espárragos / Chalotas asadas / Jus de pollo
• Pechuga de pollo Piri Piri portuguesa - Arroz de tomate / Haricot Vert / Cilantro Garlic Glaze
• Lubina rayada salvaje chamuscada - Puré de coliflor batida / Ratatouille / Citrus Beurre Blanc
• Pargo rojo al vapor con jengibre - Arroz jazmín al vapor / Vegetales asiáticos / Hongos shiitake / Salsa de soja dulce
• Halibut asado - Gremolata de naranja eneldo / Tartar de remolacha asada / Puerros carbonizados / Mojo de cítricos
• Filet Mignon a la parrilla - Risotto de champiñones / Haricot Vert / Salsa de pimienta negra
• Filet Mignon a la sartén - Patata gratinada / Espárragos / Hongos de gallina de los bosques / Salsa de pan
• Lomo New York - Patata Alevines Triturada / Verduras De Primavera / Chimichurri
• Costillas de ternera estofadas Zinfandel - Polenta de queso de cabra / Cebollas Cipollini carbonizadas / Gremolata de hierbas mixtas
• Persillade Colorado Rack of Lamb - Vientre de cordero / Puré de raíz de apio / Reducción de granada
• Coliflor portuguesa - Caldo de coco / Pilaf de arroz con limón / Hoja de lima kafir
• Risotto de primavera - Espárragos / Guisantes ingleses / Guisantes dulces / Parmesano
• Berenjena rellena - Fondue de tomate / Albahaca fresca

Postres (seleccione uno):

• Napoleón / Tahitian Vanilla Crème Anglaise
• Pastel de mousse de mascarpone / biscotti de almendras / café anglaise
• Tarta De Almendras Pera / Helado De Canela
• Tatin de tarta de manzana / helado de pretzel de caramelo salado
• Arándanos Phyllo Crisp / Crème Chantilly
• Pastel de capas de fresa fraiser
• Chiffon Chocolate Blanco Limón / Bayas Maceradas
• Pastel de mousse de chocolate con leche / sorbete de frambuesa
• Pastel de chocolate fundido / helado de vainilla
• Barra de chocolate y avellanas / Crème Anglaise
• Pastel de Mousse / Dacquoise de Avellana / Salsa de Frambuesa

Trío de postres

• Barra de chocolate y avellanas
• Soufflé de moca helado
• Panna Cotta de Chocolate con Leche

Amo Nueva York

• Strudel de manzana
• Tarta de queso
• Pastel de terciopelo rojo

Café regular / Café descafeinado / Tés especiales

Selección de Petit Fours surtidos del chef

Se requiere un mínimo de 10 invitados para todos los eventos con comida y bebida. Todos los precios están sujetos a un cargo por servicio del 23% y al impuesto sobre las ventas del estado de Nueva York del 8.875%