Espaço luxuoso para eventos de casamento em Manhattan Um marco atemporal

Recepção de Coquetel

Hors d'Oeuvres gelados aprovados

• Tártaro de Atum - Tobiko Wasabi Aioli / Nori Spiced Tuile
• Salmão Fumado Mille-Feuille - Requeijão / Endro com baixo teor de gordura
• Tater Tots - Caviar Crème Fraiche
• Pãozinho de Lagosta ao Estilo da Nova Inglaterra - Gougere / Estragão
• Cocktail de Camarão Clássico - Molho de Cocktail Clássico / Raiz-forte / Limão
• Vietnamita Summer Roll - Vietnamita / Gengibre em conserva
• California Roll - Pepino / Caranguejo Abacate / Rolled Inside Out
• Ostras recém-descascadas - Molho Mignonette Clássico
• Tacos Miniatura - Frango Mojo Desfiado
• American Waygu Beef Sushi - Molho de Trufas
• Carpaccio de Carne - Rúcula Pesto / Focaccia
• Torrada de Abacate - Alho Triturado / Floco de Pimenta Vermelha / Limão
• Caviar Crème Fresh - Batata para alevinos
• Red Snapper Ceviche - Guacamole Basil Tuile
• Queijo de Cabra - Palitos de Grissini / Ervas Finas

Hors d'Oeuvres Quentes Passados

• Bolos de caranguejo grelhados - mostarda de grãos / molho de raiz forte
• Camarão e grãos - molho de parmesão / cone de tomate
• Frango Crocante e Cone Waffle - Purê de Batata / Molho de Bourbon Glaze
• Camarão Hush Puppies - Molho Picante Remoulade
• Torta de Frango - Massa Folhada
• Despejo de frango - capim-limão / molho de gengibre kaffir
• Lombo com Crosta de Alecrim NY - Remoulade de Alho Preto
• Espeto de Almôndega com Parmesão - Mussarela / Manjericão Derretido
• Baby Lamb Chop - Za'atar Mint Yogurt
• Figos de missão pretos embrulhados - bacon apimentado de bordo
• Espargos Embrulhados Phyllo - Presunto Speck / Parmesão Ralado
• Croque Monsieur - Presunto de Paris / Truffle Bechamel
• Trufa De Queijo De Cabra - Croquete De Mel De Lavanda
• Quiche miniatura - alho-poró / cogumelo / Fontina
• Mini Falafel de Gamal - Molho Tahini com Limão
• Panisse Crocante - Tapenade de Azeitona Preta
• Bola de risoto - chouriço

Estação de Pratos Pequenos

Refrigerado

• Frisee - Beterraba bebê / Laranjas Sanguíneas / Molho de Queijo de Cabra
• Tomate antigo - melancia comprimida / queijo feta / balsâmico envelhecido
• Petite Romaine - Pesto Croutons / Shaved Parmigianino Reggiano / Anchova Marinada
• Alface para bebês - Maytag Blue Cheese / Crisp Shallots / Nozes Temperadas / Balsâmico envelhecido
• Mousse de Fígado de Frango - Fondue de Tomate / Salada de Ovo Verrine
• Ahi Tuna Poke - Abacate / molho de soja com gergelim / batata frita
• Crudo de Salmão - Vodka / Limão Alecrim / Salada de Citrinos / Pão Achatado
• Molho de sete camadas - Purê de feijão / Guacamole / Crema / Pico / Cheddar / Cebolinhas / Tortilhas

Quente

• Sliders de costela curta - Braised / Horseradish Aioli
• Mini Pizzas - Mozzarella e Manjericão Fresco / Ricota / Rúcula e Cogumelo / Linguiça Italiana
• Lagosta do Maine - Petite Brioche / Manteiga de cebolinha-limão
• Petite Crispy Chicken - Southern-Fried / Buttermilk Purê de Batata
• Mac & Cheese - Black Truffle
• Cones de batata frita - alecrim e alho
• Tacos em miniatura - Ahi Tuna & Avocado Crema / Charred Vegetable & Lime Chimichurri
• Barriga De Porco Grelhada - Molho De Melancia / Iogurte

Estações de Recepção

Estações de escultura

• Costeleta de Cordeiro Assado Colorado - Crosta de Ervas / Baguetes de Alecrim de Oliva / Jus de Cordeiro / Verdes Zesty
• Lombinho de carne assada - Chimichurri / Mini Brioche Rolls / Batata Yukon Assada
• Cedar Prancha Salmão - Molho Ponzu / Aspargos Grelhados / Pão Achatado / Arroz Pilaf
• Peito de peru assado - Crosta de alecrim e tomilho / Molho marrom / Mini Parker House Rolls / Recheio clássico de ervas
• Rack of Berkshire Pork - Molho de Trufas / Mini Brioche Rolls
• Prime Rib Eye Steak - Molho de Trufas Pretas / Mini Parker House Rolls / Creme de Espinafre
  

Estações de escultura premium

• Bife Toscano Porterhouse - Batata Creme De Espinafre / Pee Wee Assada

Mesa de Sushi

• Expositor feito à mão de rolos de sashimi e sushi
• Atum Picante / Salmão / Califórnia / Rabo Amarelo / Enguia / Tempura de Camarão e Rolinhos de Vegetais
• Atum / Salmão / Peixe Branco / Camarão
• Molho de gengibre / wasabi / soja em conserva

Barra crua

• Camarão Jumbo / Garras de caranguejo da neve / Ostras e mariscos variados
• Purses Limão / Rábano Mostarda / Coquetel e Molhos Mignonette

Mesa de Tartare de Atum e Bife

• Atum Ahi Fresco e Bife Angus Certificado
• Abacate triturado / Molho de soja / Sriracha / Jalapeño / Gergelim torrado / Bolachas de arroz crocante / Ovo / Cebola roxa / Cebolinhas / Creme de leite / Torradas de mostarda

Queijo Murray, Charcutaria e Crudités

• Charcutaria Local / Queijos Importados e Locais
• Legumes em conserva / cornichons / Crudités individuais com molhos variados
• Nozes / Honeycomb / Bolo de Figo / Uvas / Pastéis de Frutas
• Pães Artesanais Diversos

Estação Risotto

• Lagosta / Estragão
• Camarão / Espargos
• Costelas curtas de carne assada Zinfandel / raiz de aipo
• Cogumelo Selvagem / Manteiga de Trufas
• Abóbora Butternut / Parmesão

Estação Gourmet Sliders

• Carne Prime / Cheddar / Molho Especial Villard
• Salmão / Dill Remoulade / Pão de Cominho
• Falafel de feijão fava / Harissa Aioli / picles de cúrcuma
• Batatas fritas com trufas e ketchup

Barra de purê de batata

• Batata Idaho / Batata doce / Batata roxa / Purê de couve-flor
• Queijo cheddar / Bacon apimentado de bordo / Creme de leite / Cebolinha / Molho Jalapeños em conserva / Crumbles de queijo azul / Molho picante / / Chalotas crocantes

Estação Food Truck de Nova York

• Mini Kobe Beef Hot Dogs / Relish / Mustard / Stewed Onions
• Tacos de Frango / Salsa de Jalapeño / Tortilla de Milho
• Gyro de Cordeiro / Pão Pita / Iogurte Za'atar / Molho Quente
• Pizza de Queijo Estilo Nova York
• Stick de pretzel macio / molho cheddar de raiz-forte

Estação mediterrânea

• Espetinhos de Shish de Frango e Cordeiro
• Envolvimentos de falafel / Alface picada / Tomate / Molho Tahini
• Salada Tabule / Trigo Bulgur / Hortelã / Salsa / Pepino / Tomate
• Hummus / Baba Ghanoush / Tzatziki / Pita
• Tomate / Mozzarella / Manjericão / Balsâmico

Carrinho de Rua Asiático

• Satay de Frango / Satay de Carne / Molho de Curry de Amendoim
• Rolinhos primavera de vegetais / molho de pimentão doce
• Dim Sum / Bolinhos de Porco / Bolinhos de Camarão
• Churrasco Coreano / Kimchi

Pasta Station

• Fusilli / Ricotta / Pomodoro / Basil
• Tortellini com Três Queijos / Molho Gorgonzola
• Orecchiette / Salsicha Italiana / Broccolini Torrado / Rigatoni Bolonhesa de Tomate
• Farfalle / Frango / Molho de Alho Assado
• Penne Arrabiata
• Nhoque / Sálvia / Parmesão

Pedra de sal do Himalaia Ishiyaki

• Wagyu americano esculpido / Kobe japonês / Ahi Tuna
• Purê de batata roxa de Okinawa / Creme de Espinafre Sementes de Gergelim Torrado / Furikake / Batatas Fritas Molho Miso / Molho de Manga

Mesa de pato laqueado

• Pato Assado Fatiado / Panquecas de Mandarim
• Cebola Verde / Rabanete Daikon / Repolho Napa / Pepino em Conserva / Cenoura Julienne / Coentro
• Molho Hoisin / Molho de Ameixa

Palace Dessert Station

Selecione (6) seis peças

• Bolo Triplo De Mousse De Chocolate
• Torta de Maçã Baked New York
• Mousse de Tiramisu
• Tortas de frutas em miniatura
• Bolo De Mousse De Chocolate Com Framboesa
• Bolo de veludo vermelho
• Morangos de chocolate
• Bolo de ópera
• Trufas de chocolate
• Pecan Bites
• Macaron Francês
• Biscoitos Preto e Branco
• Frutas Frescas / Crème Fraîche
• Pastéis de nata
• Tarte de limão e merengue
• Strudel de maçã
• Tarte de ganache de chocolate
• Éclairs sortidos
• Barra de Chocolate Avelã
• Cupcakes miniatura

New York Dessert Station

• Petite Italian Pastries / Cannoli's
• Biscoitos pretos e brancos de tamanho reduzido
• Mordidas de cheesecake de estilo nova iorquino
• Tortas de maçã assadas em miniatura

Estação S'mores

• Marshmallows assados na hora
• Quadrados de chocolate escuro / leite / branco
• Biscoitos Graham Clássicos e de Canela

Fonte de chocolate

• Guloseimas crocantes de arroz
• Bolo De Libra
• marshmallows
• Biscoitos graham
• Morangos e Pedaços de Abacaxi

Lanches noturnos

Saboroso

• Angus Slider / Ketchup Defumado / Pickles
• Slider / Provolone de almôndega de carne
• Slider de frango para churrasco / salada de repolho
• Cubano em miniatura
• Reuben em miniatura
• Queijo Grelhado Miniatura / Sopa de Tomate
• Rolo de lagosta
• Porcos em um cobertor / molho de mostarda granulado, alecrim e batatas fritas com ervas de alho
• Mini Pizzettes
• Nuggets de frango com búfalo crocante
• Fontina / Rubiola / Cebola / Trufa Pizza

Doce

• Guloseimas crocantes de arroz mergulhado em chocolate
• Tortinhas de Frutas Frescas
• Cookies miniatura
• Cupcakes miniatura
• Eclairs de chocolate
• Cheesecake em miniatura
• Tarte De Limão Com Merengue
• Sanduíches de sorvete
• Tortas De Ganache De Chocolate
• Morangos de chocolate
• Biscoitos Preto e Branco
• Macarrão francês

Jantar Banhado

Selecione uma sopa ou salada

Sopas:

• Lagosta Bisque / Cebolinhas
• Sopa de Cenoura Gengibre / Raspas de Coco
• Creme de Couve-Flor / Cheddar / Cebolinhas
• Abóbora Butternut / Gengibre / Nozes Torradas

Saladas:

• Salada de lagosta gelada - alface iceberg / milho doce de verão / tomate cereja / vinagrete de limão
• Salada de tomate tradicional - azeite de oliva extra virgem com infusão de mussarela fresca / manjericão / balsâmico de 25 anos
• Salada Fresca de Burrata - Ervilhas / Beterraba Assada / Funcho Selvagem / Pesto de Dill
• Verduras Mistas - Pêra Asiática / Nozes Torradas / Vinagrete Balsâmico Asiático
• Espinafre bebê - Queijo Azul Esfarelado / Pistache Picado / Vinagrete Dijon
• Corações de couve e romaine - Queijo Romano / Focaccia Crocante com Alho / Parmesão Cremoso
• Salada de Beterraba Assada - Pasta de Queijo de Cabra / Avelã Torrada / Redução Balsâmica

Aperitivos

• Risoto de Lagosta / Creme de Trufas
• Risoto de Cogumelo Selvagem / Emulsão de Trufa Parmesão
• Vieira com Crosta de Milho Azul / Purê de Abóbora Butternut / Queijo de Cabra / Molho de Piquillo Salmão Defumado / Rebentos de Ervilha / Alcaparras / Creme Fraiche / Caviar
• Atum Ahi Tostado na Panela / Salada de Legumes Raspados / Molho Ponzu
• Red Snapper Crudo / Watercress Pesto
• Tártaro de salmão / Tomates Jersey Prensados / Caviar de truta
• Floretes de couve-flor / molho de tamarindo / menta / coentro pesto
• Torta de Tomate Cereja Herança / Manjericão / Verdes Petite
• Berinjela Japonesa Assada / Chutney de Coco / Sementes de Mostarda Preta

Entrées (selecione um):

• Peito de Frango com Ervas Tostadas na Panela - Risoto de Parmesão-Asiago / Lanças de Espargos / Chalotas Assadas / Jus de Frango
• Peito de Frango Piri Piri Português - Arroz de Tomate / Haricot Vert / Cilantro Alho Glaze
• Robalo silvestre selado na frigideira - Purê de couve-flor batido / Ratatouille / Beurre Blanc cítrico
• Gengibre Red Snapper - Arroz de Jasmim Cozido no Vapor / Legumes Asiáticos / Cogumelos Shiitake / Molho Doce de Soja
• Halibute Assado - Dill Orange Gremolata / Tártaro de Beterraba Assada / Alho-poró Carbonizado / Citrus Mojo
• Filé Mignon Grelhado - Risoto de Cogumelos / Haricot Vert / Molho de Pimenta Preta
• Filé Mignon Assado na Panela - Batata Recortada / Lanças de Espargos / Cogumelos de Galinha da Floresta / Molho de Panela
• New York Strip Steak - Batata amassada de alevinos / Legumes da Primavera / Chimichurri
• Costelinha de carne assada Zinfandel - Polenta de queijo de cabra / Cebola Cipollini carbonizada / Erva mista Gremolata
• Persillade Colorado Costeleta de Cordeiro - Barriga de Cordeiro / Purê de Raiz de Aipo / Redução de Romã
• Couve-flor portuguesa - caldo de coco / arroz pilaf de limão / folha de limão kafir
• Risoto de primavera - Espargos / Ervilhas inglesas / Ervilhas torradas / Parmesão
• Berinjela Recheada - Fondue de Tomate / Manjericão Fresco

Sobremesas (selecione uma):

• Napoleon / Tahitian Vanilla Crème Anglaise
• Bolo de Mousse de Mascarpone / Biscotti de Amêndoa / Café Anglaise
• Torta de Amêndoa e Pera / Sorvete de Canela
• Tatin Tart De Maçã / Gelato De Pretzel De Caramelo Salgado
• Blueberry Phyllo Crisp / Crème Chantilly
• Bolo De Camada De Morango Fraiser
• Chocolate Branco Limão Chiffon / Bagas Maceradas
• Bolo De Mousse De Chocolate De Leite / Sorvete De Framboesa
• Bolo De Chocolate Derretido / Gelato De Feijão De Baunilha
• Barra de Chocolate Avelã / Creme Anglaise
• Bolo De Mousse / Dacquesa De Avelã / Molho De Framboesa

Trio de sobremesas

• Barra de Chocolate Avelã
• Frozen Mocha Soufflé
• Leite Chocolate Panna Cotta

Eu amo Nova Iorque

• Strudel de maçã
• bolo de queijo
• Bolo de veludo vermelho

Café regular / café descafeinado / chás especiais

Seleção do Chef de Petit Fours Diversos

É necessário um mínimo de 10 convidados para todos os eventos com alimentos e bebidas. Todos os preços estão sujeitos a 23% de taxa de serviço e 8,875% de imposto sobre vendas do estado de Nova York