Простор для роскошных свадебных мероприятий на Манхэттене Вневременная достопримечательность

Коктейль-прием

Прошли охлажденные закуски

• Тартар из тунца - Tobiko Wasabi Aioli / Nori Spiced Tuile
• Копченый лосось Mille-Feuille - нежирный сливочный сыр / укроп
• Татер Tots - Caviar Crème Fraiche
• Ролл с лобстером в стиле Новой Англии - Гужер / Эстрагон
• Классический коктейль из креветок - классический коктейльный соус / хрен / лимон
• Вьетнамский летний ролл - Вьетнамский / маринованный имбирь
• Ролл Калифорния - Огурец / Краб и Авокадо / Вывернутый наизнанку
• Свежеочищенные устрицы - классический соус Mignonette
• Миниатюрные тако - тертый цыпленок моджо
• Американские суши с говядиной вайгу - соус для окунания с трюфелем
• Карпаччо из говядины - Песто из рукколы / Фокачча
• Тост с авокадо - измельченный чеснок / хлопья красного перца / лимон
• Caviar Crème Fresh - Картофель Fingerling
• Красный окунь Севиче - Гуакамоле Базиль Тюиль
• Козий сыр - палочки гриссини / изысканные травы

Прошло Hot Hors d'Oeuvres

• Обжаренные крабовые лепешки - зерновая горчица / айоли с хреном
• Креветки и крупа - соус пармезан / томатный конус
• Хрустящая курица и вафельный рожок - картофельное пюре / соус глазурь из бурбона
• Shrimp Hush Puppies - Пряный соус ремулад
• Пирог с курицей - Пирог из слоеного теста
• Куриный дампинг - лемонграсс / кафр-имбирный соус
• Филе нью-йоркской корочки с розмарином - ремулад с черным чесноком
• Шашлык из фрикаделек с пармезаном - плавленая моцарелла / базилик
• Баранья отбивная - мятный йогурт Заатар
• Обернутый черный инжир для миссии - Бекон с перцем из клена
• Phyllo Wrapped Asparagus - Speck Ham / Тертый пармезан
• Croque Monsieur - Парижская ветчина / Трюфель Бешамель
• Трюфель с козьим сыром - Крокет с лавандой и медом
• Миниатюрный пирог с заварным кремом - лук-порей / гриб / фонтина
• Мини-фалафель от Гамаля - лимонный соус тахини
• Crispy Panisse - Тапенад с черной оливкой
• Шар с ризотто - Чоризо

Станция малых тарелок

Охлажденный

• Frisee - Молодая свекла / Кровавые апельсины / Заправка из козьего сыра
• Помидор семейной реликвии - прессованный арбуз / сыр фета / выдержанный бальзамик
• Petite Romaine - гренки с песто / пармиджанино из бритого пармиджанино / маринованные анчоусы
• Салат Baby Gem - голубой сыр Maytag / хрустящий лук-шалот / пряные грецкие орехи / выдержанный бальзамик
• Мусс из куриной печени - томатное фондю / яичный салат Веррин
• Поке с тунцом Ahi - авокадо / кунжутно-соевый соус / чипсы из подорожника
• Крудо с лососем - водка / лимон с розмарином / цитрусовый салат / лепешка
• Семислойный соус - фасолевое пюре / гуакамоле / крем / пико / чеддер / зеленый лук / лепешки

Горячий

• Ползунки с короткими ребрами - тушеный / айоли с хреном
• Мини-пиццы - свежая моцарелла и базилик / рикотта / руккола и грибы / итальянская колбаса
• Слайдеры с лобстером из штата Мэн - булочки для маленьких с маслом с лимонным чесноком
• Маленькая хрустящая курица - Картофельное пюре, обжаренное на юге / пахта
• Mac & Cheese - Черный трюфель
• Шишки для картофеля фри - розмарин и чеснок
• Миниатюрные тако - крем ахи с тунцом и авокадо / чимичурри с обугленными овощами и лаймом
• Жареная свиная грудинка - арбуз / йогуртовый соус

Приемные станции

Станции для резьбы по дереву

• Колорадская жареная баранина - корочка с травами / багеты с оливковым и розмарином / джус из баранины / пикантная зелень
• Жареная говяжья вырезка - Чимичурри / Мини-булочки с булочкой / Жареный картофель Юкон
• Лосось на кедровой доске - соус понзу / жареная спаржа / лепешка / рисовый плов
• Жареная грудка индейки - розмарин и тимьяновая корочка / коричневый соус / мини-роллы Parker House / классическая начинка из трав
• Каре беркширской свинины - трюфельный соус / мини-булочки с булочкой
• Prime Rib Eye Steak - соус из черного трюфеля / мини-роллы Parker House / шпинат со сливками
  

Станции для карвинга премиум-класса

• Тосканский Стейк Портерхаус - Шпинат со сливками / Жареный картофель Pee Wee

Суши Стол

• Выставка сашими и суши-роллов ручной работы
• Острый тунец / Лосось / Калифорния / Желтый хвост / Угорь / Креветки Темпура и овощные роллы
• Тунец / Лосось / Белая рыба / Креветки
• Маринованный имбирь / васаби / соевый соус

Сырой бар

• Креветки-джамбо / Когти снежного краба / Ассорти из устриц и моллюсков
• Лимонные кошельки / Горчичный хрен / Коктейльные соусы и миньонетки

Тартар из тунца и говядины

• Свежий ахи тунец и сертифицированный стейк из ангуса
• Измельченный авокадо / соевый соус / шрирача / халапеньо / поджаренный кунжут / хрустящие рисовые крекеры / яйцо / красный лук / зеленый лук / сметана / горчичные тосты

Сыр, мясные закуски и сыр Мюррея

• Местные колбасные изделия / импортные и местные сыры
• Маринованные овощи / корнишоны / отдельные крудите с ассорти соусами
• Орехи / Соты / Инжирный пирог / Виноград / Фруктовые спреды
• Ассорти из кустарного хлеба

Станция Ризотто

• Лобстер / Эстрагон
• Креветки / Спаржа
• Цинфандель, тушеная говядина, короткие ребрышки / корень сельдерея
• Дикий гриб / трюфельное масло
• Мускатная тыква / пармезан

Станция слайдеров для гурманов

• Прайм Говядина / Чеддер / Специальный соус Виллар
• Ремулад с лососем / укропом / булочка с тмином
• Фалафель из фасоли фава / харисса айоли / рассол из куркумы
• Картофель фри с трюфелем и кетчуп

Батончик из картофельного пюре

• Картофель Айдахо / Сладкий картофель / Пурпурный картофель / Пюре из цветной капусты
• Острый сыр чеддер / бекон с кленовым перцем / сметана / зеленый лук / маринованные халапеньо с соусом / крошка из голубого сыра / острый соус / / хрустящий лук-шалот

Станция грузовых автомобилей с едой в Нью-Йорке

• Мини-хот-доги с говядиной Кобе / Приправы / Горчица / Тушеный лук
• Куриные тако / сальса с халапеньо / кукурузная лепешка
• Гироскоп из баранины / Пита / Йогурт Заатар / Острый соус
• Сырная пицца по-нью-йоркски
• Мягкие палочки кренделя / соус из хрена и чеддера

Средиземноморский вокзал

• Шашлык из курицы и баранины
• Роллы с фалафелем / тертый салат / помидоры / соус тахини
• Салат Табуле / Булгур Пшеница / Мята / Петрушка / Огурец / Помидор
• Хумус / Баба Гануш / Цацики / Пита
• Помидор / Моцарелла / Базилик / Бальзамик

Азиатская уличная тележка

• Сатай с курицей / сатай из говядины / арахисовый соус карри
• Овощные спринг-роллы / сладкий соус чили
• Димсам / Пельмени со свининой / Пельмени с креветками
• Корейское барбекю / кимчи

Паста Станция

• Фузилли / Рикотта / Помидор / Базилик
• Тортеллини с тремя сырами / соус горгонзола
• Ореккьетте / Итальянская колбаса / Жареная брокколини / Ригатони из лопнувших помидоров Болоньезе
• Фарфалле / Курица / Соус из жареного чеснока
• Пенне Аррабиата
• Ньокки / Шалфей / Пармезан

Гималайский соляной камень Исияки

• Резной американский вагю / японский кобе / ахи тунец
• Окинавское пурпурное картофельное пюре / крем из шпината, обжаренные с семенами кунжута / фурикаке / соус мисо с чипсами из морских водорослей / сальса из манго

Стол с уткой по-пекински

• Нарезанная жареная утка по-пекински / блинчики с мандарином
• Зеленый лук / редис дайкон / капуста напа / маринованные огурцы / морковь жульен / кинза
• Соус Хойсин / Сливовый соус

Десертная станция Palace

Выберите (6) шесть штук

• Торт Тройной Шоколадный Мусс
• Запеченный нью-йоркский яблочный пирог
• Тирамису Мусс
• Миниатюрные фруктовые пироги
• Шоколадно-малиновый муссовый торт
• Красный бархатный торт
• Шоколадная клубника
• Торт Опера
• Шоколадные трюфели
• Укусы пекана
• Французский макарон
• Черно-белое печенье
• Свежие ягоды / Crème Fraîche
• Сливки со сливками
• Лимонный пирог безе
• Яблочный штрудель
• Шоколадный пирог с ганашем
• Ассорти эклеров
• Шоколадный батончик с фундуком
• Миниатюрные кексы

Десертная станция Нью-Йорка

• Маленькая итальянская выпечка / канноли
• Черно-белое печенье небольшого размера
• Чизкейки по-нью-йоркски
• Миниатюрные запеченные яблочные пироги

Станция S'mores

• Жареный зефир на заказ
• Квадраты темного / молочного / белого шоколада
• Классические и коричные крекеры Грэм

Шоколадный фонтан

• Рисовые Хрустящие Угощения
• Фунтовый торт
• Зефир
• Грэм Крекерс
• Кусочки клубники и ананаса

Поздние закуски

Пикантный

• Angus Slider / Копченый кетчуп / Соленья
• Слайдер с фрикадельками из говядины / Проволоне
• Куриный слайдер BBQ / Салат из капусты
• Миниатюрный кубинец
• Миниатюрный Рувим
• Миниатюрный сыр-гриль / томатный суп
• Ролл с лобстером
• Свиньи в одеяле / Зернистый горчичный соус с розмарином и картофелем фри с чесночными травами
• Мини-пиццы
• Хрустящие куриные наггетсы с баффало
• Фонтина / Рубиола / Лук / Трюфельная пицца

Милая

• Хрустящие лакомства с рисом в шоколаде
• Тарталетки со свежими фруктами
• Миниатюрные куки
• Миниатюрные кексы
• Шоколадные эклеры
• Миниатюрный чизкейк
• Лимонные пироги безе
• Бутерброды с мороженым
• Шоколадные пироги с ганашем
• Шоколадная клубника
• Черно-белое печенье
• Французское макарун

Сервированный ужин

Выберите один суп или салат

Супы:

• Биск из лобстера / чеснок
• Морковно-имбирный суп / кокосовая стружка
• Крем из цветной капусты / чеддера / чеснока
• Жареный мускатный орех / имбирь / жареный пекан

Салаты:

• Салат с охлажденным омаром - салат айсберг / сладкая летняя кукуруза / помидоры черри / лимонный винегрет
• Салат из помидоров семейной реликвии - свежая моцарелла / оливковое масло первого отжима с добавлением базилика / 25-летний бальзамик
• Свежий салат буррата - горох / жареная свекла / дикий фенхель / песто из укропа
• Смешанная зелень - азиатская груша / поджаренные орехи пекан / азиатский бальзамический винегрет
• Детский шпинат - крошеный голубой сыр / рубленые фисташки / дижонский винегрет
• Baby Kale and Romaine Hearts - сыр романо / хрустящая фокачча с чесноком / сливочный пармезан
• Салат из жареной свеклы - Паста из козьего сыра / Жареный лесной орех / Бальзамическое восстановление

Закуски

• Ризотто с лобстером / крем с трюфелем
• Ризотто с дикими грибами / эмульсия с трюфелем и пармезаном
• Морской гребешок в корочке из синей кукурузы / Пюре из мускатной тыквы / Козий сыр / Соус Пикильо Копченый лосось / Гороховые побеги / Каперсы / Crème Fraiche / Икра
• Обжаренный на сковороде тунец ахи / овощной салат / соус понзу
• Крудо из красного луциана / Песто из кресс-салата
• Тартар из лосося / Прессованные помидоры Джерси / Икра форели
• Цветная капуста / Соус из тамаринда / Мята / Песто из кинзы
• Фамильный пирог с помидорами черри / базилик / мелкая зелень
• Запеченные японские баклажаны / кокосовый чатни / семена черной горчицы

Entrées (выберите одно):

• Жареная куриная грудка с травами - пармезан-ризотто из азиаго / спаржи со спаржей / жареный лук-шалот / куриный джус
• Куриная грудка португальского пири-пири - помидоры арроз де / фарико / чесночная глазурь с кориандром
• Жареный дикий полосатый окунь - Пюре из взбитой цветной капусты / Рататуй / Citrus Beurre Blanc
• Красный окунь, приготовленный на пару - Жасминовый рис на пару / Азиатские овощи / Грибы шиитаке / Сладкий соевый соус
• Жареный палтус - Гремолата с апельсином и укропом / Тартар из жареной свеклы / Обугленный лук-порей / Цитрусовый коктейль
• Филе Миньон на гриле - Ризотто с грибами / Фасоль Верт / Соус из черного перца
• Обжаренное на сковороде филе миньон - зубчатый картофель / копья из спаржи / лесные грибы / подливка на сковороде
• Стейк New York Strip - толченый картофель с пальцами / весенние овощи / чимичурри
• Цинфандель, тушеные короткие говяжьи ребрышки - полента из козьего сыра / обугленный лук чиполлини / гремолата из разных трав
• Каре ягненка Persillade Colorado - Баранина / Пюре из корня сельдерея / Сокращение граната
• Цветная капуста по-португальски - кокосовый бульон / плов с рисом и лимоном / лист лайма кафир
• Весенний ризотто - спаржа / английский горошек / сахарный горошек / пармезан
• Фаршированные детские баклажаны - томатное фондю / свежий базилик

Десерты (выберите один):

• Наполеон / Таитянский ванильный крем Англез
• Муссовый торт Маскарпоне / Миндальное бискотти / Английский кофе
• Миндально-грушевый пирог / мороженое с корицей
• Яблочный пирог с татином / солено-карамельный крендель с джелато
• Черника Филло Крисп / Крем Шантильи
• Слоеный торт Fraiser Strawberry
• Белый шоколад Лимон Шифон / Мацерированные ягоды
• Муссовый торт из молочного шоколада / малиновый сорбет
• Расплавленный шоколадный торт / Джелато из ванильных стручков
• Шоколадный батончик с лесными орехами / Crème Anglaise
• Муссовый торт / Фундук с даккуазом / Малиновый соус

Трио десертов

• Шоколадный батончик с фундуком
• Замороженное суфле из мокко
• Панна Котта из молочного шоколада

Я люблю Нью-Йорк

• Яблочный штрудель
• Чизкейк
• Красный бархатный торт

Обычный кофе / кофе без кофеина / специальные чаи

Ассорти из пети-фур от шеф-повара

Для всех мероприятий с едой и напитками требуется минимум 10 гостей. Все цены указаны без учета платы за обслуживание в размере 23% и налога с продаж штата Нью-Йорк в размере 8,875%.